Nuss-Ecken

Teig

      
300 g Dinkel, gemahlen Aus den Zutaten einen Teig kneten, evtl. kalt stellen.
Auf einem Backblech ausrollen (etwa 50 x 60 cm).
1 TL Backpulver
130 g Zucker
2   Vanillezucker
4 EL Sojamehl
130 g Margarine

Belag

      
6 EL Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen Den ausgerollten Teig gut mit der Konfitüre bestreichen.
Die Margarine im Topf erwärmen, die anderen Zutaten dazugeben, gut umrühren und etwas abkühlen lassen.
200 g Margarine
200 g Zucker
2   Vanillezucker
4 EL Wasser
400 g Haselkerne gemahlen oder Kokosraspel

Variante à la Traute
    Haselnüsse durch Walnüsse ersetzen Wenn die Oberfläche des Belags anfängt, bräunlich zu werden, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Dann in Quadrate schneiden und diese nochmals diagonal teilen.
Die erkalteten Ecken (am nächsten Tag) mit Zartbitter-Kuvertüre verschönern.
    weniger Zucker
    Aprikosenkonfitüre durch Traute Mirabellenmarmelade oder auch Zwetschgenmus ersetzen.